疲れの対処法　食事とビタミン編：ビタミンB1について

ビタミンB1について

ビタミンB1はなぜ不足しやすいのですか？

ビタミンB1を食事で摂ることが難しいことをお分かり頂けましたか？
それでは、具体的に豚肉とほうれん草の食材を用いて、各種調理方法によるビタミンB1量変化をみてみましょう。（下図）
各食材とも「炒める」、「揚げる」などに比較して、「ゆでる」、「煮る」などの調理方法がビタミンB1の消失する割合が高いようです。この結果を考慮してビタミンB1の損耗の少ない調理法を考えてみてください。

*生材料中のビタミンB1実測値を100%とした
（木村ら：ビタミン,56,415,1982）

ビタミンB1の補給にビタミン剤を有効に活用

特に疲れがたまったと感じた時などには、医薬品のビタミン剤を活用しビタミンB1を薬用量摂取するのもひとつです。

1. 参考：アリナミンAの効能

   ❶次の場合のビタミンB1の補給

   肉体疲労時、妊娠・授乳期、病中病後の体力低下時

   ❷次の諸症状の緩和

   筋肉痛・関節痛（腰痛、肩こり、五十肩など）、神経痛、手足のしびれ、便秘、眼精疲労

   ❸脚気

ビタミンは摂取する目的により必要な量が異なります。

❶健康の維持・増進と欠乏症予防の量

1. 推奨量

   ほとんどすべての人々が1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量。

2. 目安量

   推奨量を算定するのに十分な科学的根拠が得られない場合に、良好な栄養状態を維持するのに十分な量。

❷疾病などの治療・予防に使用する量

1. 薬用量

   薬としての作用を期待する量。